Kalite yönetim sistemi anlayışı doğrultusunda gastronomi alanında yetiştirdiği bireyler ve gerçekleştirdiği projeler ile sektörle iş birliği içinde, eğitim-öğretim, bireysel araştırma ve hizmet alanlarında etkin ve verimli olmak, sürekli iyileşmeyi ilke edinen, sektörün ihtiyacı olan nitelikli iş gücünü yetiştirmek, mesleki gelişimi sürekli desteklemek/iyileştirmek, iç ve dış paydaşları sürece dahil etmek, topluma ve çevreye duyarlı, öncü bir eğitim ve araştırma kurumu olmaktadır.