PROGRASM ÇIKTILARI
PASTACILIK VE EKMEKÇİLİK PROGRAMI ÖĞRENİM ÇIKTILARI
Bu programı başarıyla tamamlayan öğrenciler aşağıdaki bilgi ve becerilere sahip olacaklardır:
Bu programı başarıyla tamamlayan öğrenciler aşağıdaki bilgi ve becerilere sahip olacaklardır:
- Turizm alanındaki başlıca kuramları, olguları, kavramları ve ilkeleri temel düzeyde ifade eder.
- Pastacılık ve ekmekçilik alanında kullanılan temel kavramları açıklar, kullanılan araç-gereçleri ve ürün çeşitlerini tanır.
- Geleneksel ve uluslararası pastacılık ve ekmekçilik tekniklerini harmanlayarak özgün ve yaratıcı ürünler tasarlar.
- İş güvenliği ve işçi sağlığı kurallarına uygun biçimde çalışarak pastacılık ve ekmekçilik alanındaki araç-gereçleri kullanır, bakımını yapar ve araç-gereçleri çevreye duyarlı şekilde kullandığını gösterir.
- Pastacılık ve ekmekçilik alanında üretim tekniklerini profesyonel düzeyde uygular.
- Gıda temini, üretimi ve depolanması konularında ulusal ve uluslararası standartlara ve mevzuata uyarak menü planlaması ve maliyet kontrolü yapar.
- İş sağlığı ve güvenliği, hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun üretim gerçekleştirir; temel ilk yardım bilgilerini acil durumlarda uygular.
- Pastane yönetimi süreçlerinde bireysel ve ekip üyesi olarak etkin rol alır; kriz durumlarında problem çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
- Temel düzeyde bilgisayar yazılımları ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.
- Ekip halinde veya bağımsız olarak çalışabildiğini gösterir.
- İngilizce dilinde temel düzeyde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir.
- Alanıyla ilgili hukuki düzenlemeleri, meslek standartlarını ve etik ilkeleri bilir ve uygular.
- Yaşam boyu öğrenme, zaman yönetimi, süreç yönetimi ve girişimcilik konularında mesleki gelişimini destekler.
- Sürdürülebilir gıda üretimi, atık yönetimi ve çevre dostu mutfak uygulamalarını benimser ve uygular.